武汉胃肠专科医院胃肠专家陈教授说：溃疡性结肠炎表现为起病缓慢，多呈慢性、迁延性，反复发作性，少数突发起病，呈持续进展或暴发性过程。在这个过程中，所表现出来的病情症状不一。疾病的复发跟饮食是有着联系的，那么溃疡性结肠炎能吃大蒜吗？现在就让武汉胃肠专科医院胃肠专家陈教授全面给大家讲述。
　　
　　溃疡结肠炎患者不要生吃大蒜，很多溃疡结肠炎患者都很关心这个问题，溃疡结肠炎患者应尽早到正规医院进行治疗，以免耽误病情，错过最佳治疗时期。
　　
　　溃疡结肠炎患者不要生吃大蒜，武汉胃肠专科医院胃肠专家指出，大蒜虽然在夏季是个宝，但是也要分吃法，溃疡结肠炎患者就不宜生吃大蒜。
　　
　　为了发挥大蒜的最大功效，不少市民都知道，大蒜可以生吃，炒熟之后杀菌的功能将大大降低，这是因为煮熟后大蒜的活性物质和有效成分大多数被破坏。胃肠专家还介绍，即使是吃生大蒜也要捣碎吃，捣碎后，大蒜里的蒜酶成分和蒜氨酸才能相互作用，形成大蒜素，这种物质才是杀菌的。
　　
　　但是溃疡结肠炎患者则不要生吃大蒜，这是因为肠内局部黏膜组织已发生炎症，生蒜刺激性大，会促使肠壁血管进一步充血水肿，导致更多的组织液进入肠内，加剧腹泻症状。