很多人(包括我自己)都认为韭菜是一种很美味的食物。不仅美味，还很有营养价值，其根味辛，入肝经，温中，行气，散瘀，叶味甘辛咸，性温，入胃，肝，肾经，温中行气，散瘀，补肝肾，暖腰膝，壮阳固精。韭菜活血散瘀，理气降逆，温肾壮阳，韭汁对痢疾杆菌，伤寒杆菌，大肠杆菌，葡萄球菌均有抑制作用。
　　
　　但是近期，武汉国医堂医院的专家指出，对于慢性胃炎患者应该少吃韭菜，这是为什么呢?
　　
　　原因：原来韭菜含有的大量膳食纤维则可以增加肠胃蠕动，使胃肠道排空加快，减少致癌有毒物质在肠道的滞留时间，对便秘、结肠癌、痔疮等有明显疗效。但由于韭菜偏热性，多食易上火，因此阴虚火旺者、有眼疾和胃虚有热、消化不良的人不宜多食。
　　
　　同时对胃溃疡、十二指肠溃疡、急性胃炎、慢性胃炎、肠炎等胃肠道疾病患者来说尤其要注意，吃韭菜时不要饮酒。我国古时就有“饮白酒，食生韭令人增病”的说法。白酒甘辛微苦，性热，有刺激性，可促进胃酸分泌，引起胃炎和胃肠道溃疡复发。而韭菜性也属辛温，能促进胃酸分泌。因此，吃韭菜喝白酒，就像“火上加油”。专家介绍，健康成人吃韭菜时饮酒不会"相克"，但量也不宜过多，一般以韭菜每次食量不超过100克、酒精量不超过25克为宜。
　　
　　此外，夏韭老化，纤维多而粗造，不易被人肠胃消化吸收，加之夏季胃肠蠕动，功能降低，多会引起胃肠不适或腹泻，因此夏季热时不宜多食。
　　
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