急性胃炎是由多种病因引起的急性胃黏膜炎症。临床上急性发病，常表现为上腹部症状。内镜检查可见胃黏膜充血、水肿、出血、糜烂（可伴有浅表溃疡）等一过性病变。病理组织学特征为胃黏膜固有层见到以中性粒细胞为主的炎症细胞浸润。那么哪些原因会引发急性胃炎？下面就跟随武汉胃肠专科医院胃肠专家一起来认识一下。
　　
　　（一）饮食因素
　　
　　过冷、过热的食物和饮料，过硬、过粗糙的食物，浓茶，咖啡，烈酒等都会对胃黏膜造成强烈刺激，破坏胃粘膜屏障，因此饮食因素是诱发急性胃炎的一个最常见的病因。
　　
　　（二）精神因素
　　
　　精神或者神经功能失调，以及机体的过敏反应都有可能会导致胃粘膜的急性炎症损害。
　　
　　（三）药物因素
　　
　　口服某些药物比如阿司匹林、水杨酸盐类、消炎痛、布洛芬、保泰松、碘制剂等药物，会干扰胃粘膜上皮细胞合成硫糖蛋白，使胃内粘液减少，削弱脂蛋白膜的保护作用，从而引起胃腔内氢离子逆扩散，导致粘膜固有层肥大细胞释放组胺，增加血管能透性，抑制前列腺的合成和胃黏膜的修复。
　　
　　（四）细菌及病毒因素
　　
　　急性胃炎有可能是由于细菌及病毒因素引起的。常见的致病菌有沙门菌、嗜盐菌、致病性大肠杆菌，常见的病毒感染因素有流感病毒、肠道病毒、麻疹病毒等。如果食物受到这些细菌或者病毒的污染，人在进食后几个小时就会出现急性胃炎的症状。近年来，由于致病菌和病毒感染引起急性胃炎的人并不少，最常见的是不洁饮食引起的，因此也要多加注意这个方面的因素。