胃癌是一个非常常见的恶性肿瘤，发病率非常高，是导致人类死亡率高的一个重要原因，胃癌可发生于任何年龄段，是一种非常常见的消化系统的肿瘤，对于这个疾病一定要早发现早治疗。那么哪些食物可以抑制胃癌的发生？下面就让武汉胃肠专科医院胃肠专家陈主任医师全面给大家讲解。
　　
　　（一）洋葱
　　
　　吃洋葱能降低胃中亚硝酸盐含量，重要的是洋葱中含有一种栎皮素的物质，为天然的抗癌物质。研究显示，经常吃洋葱的人，胃癌发病率比少吃或不吃洋葱的人要少25%，患胃癌的致命率也低了30%。
　　
　　（二）大蒜
　　
　　是公认的防癌食物，有明显的抗癌功效。流行病学调查显示，食用生大蒜的人群，胃癌发病率非常低，原因是大蒜能显着降低胃中亚硝酸盐含量，减少了亚硝酸胺合成的可能，因而起到了防癌的效果。
　　
　　（三）菌菇类
　　
　　这类食物包括冬菇、香菇、金针菇等以及木耳。科学家发现，食物中许多菌菇类都含有抗癌物质，能起防癌功效。
　　
　　比如，冬菇中所含的多糖体，抗癌率非常高。黑木耳、白木耳所包含的多糖体也是一种抗癌的有效物质。菌菇类食物中富含的粗纤维和钙等都有防癌作用，还能提高人体免疫力。
　　
　　温馨提醒：日常生活中养成良好的生活习惯和合理的饮食习惯是避免胃癌发生的有力保障。如若发生胃癌应该及时到医院治疗，不要让病情继续发展，错过了治疗的最佳时机将会给患者造成更大的伤害。