传统饮食习惯是正确的吗？它说的就一定是正确的吗？针对这一个问题，武汉胃肠医院（武汉胃肠医院）胃肠专家陈教授研究过，得出了以下几点：
　　
　　一.不要对辣椒望而生畏：过去认为，辣椒可直接刺激胃黏膜，促进胃酸分泌，因而胃、十二指肠溃疡病人不宜吃辣椒。但是，近年来，一些专家通过研究提出了不同看法。他们认为，原有吃辣椒习惯者可继续吃少量的辣椒，但要注意观察吃辣椒后的反应，如果吃后溃疡病原有的症状无加重，并随着治疗病情好转者，则可继续食用；如果吃辣椒后，溃疡病的症状明显加重，药物治疗效果欠佳，则还是以不吃辣椒为好。
　　
　　二.对纤维素无须严格控制：传统的观点认为，未、十二指肠溃疡病人饮食应以温和的低纤维素饮食为主，目前这一观点已被否定。研究表明，食物中的纤维素可以增加食物的粘稠度，减少胃酸分泌并能直接中和胃酸；还能明显降低胃内胆酸浓度，加速胃的排空。因此，溃疡病人如果没有合并出血或正处于活动期，病人无须对含纤维素高的粗粮和蔬菜加以控制。
　　
　　三.“少食多餐”不可取：以前，对胃、十二指肠溃疡病患者主张“少食多餐”，有的在临睡前还吃些零食，认为可以中和胃酸减轻或减少疼痛，近几年来国内外的一些研究已推翻了这一说法。现在认为，“少食多餐”不仅不能减轻溃疡并症状，反而会加重病情，，甚至使病情恶化。这是因为，食物进入胃内，除了能一定程度地中和胃酸外，同时也更强烈地刺激胃酸分泌，以致于溃疡面不断受到侵蚀，这显然不利于慢性溃疡地愈合。
　　
　　四.“牛奶疗法”有害无益：以前大多数医生主张，胃、十二指肠溃疡病人在空腹时及睡觉前喝一杯牛奶以中和胃酸，保护溃疡面。但近年来研究表明，这样作有害无益。这是因为，牛奶含有丰富的蛋白质和钙质，两者均能刺激胃酸较多的分泌，因此，牛奶疗法不可取。
　　
　　五.进食软食物并无必要：过去认为，进食细软食物，可以减轻胃的负担，有利于溃疡的愈合，其实这并无必要。这是因为，人在进食时，必须反复细嚼，而细嚼可以增加唾液分泌，唾液不仅能中和胃酸，而且有提高黏膜屏障作用的效果，而细软的食物往往咀嚼较少，唾液中的淀粉酶未不能充分发挥作用。
　　
　　六.可饮少量啤酒：因为啤酒酒精含量低，而啤酒花和维生素B的含量高，可以镇静胃神经，使胃酸分泌减少，有利于溃疡的愈合，但每次饮酒量不宜超过半升，同时注意观察自己的反应，如果饮酒后发觉症状加重者，则以不饮为宜。
　　
　　以上就是武汉胃肠医院（武汉胃肠医院）胃肠专家陈教授的解释，相信我们大家都或多或少的了解了一些知识了。从上面所说的来看，有些说也不见得是正确的啊。